In core di e muntagne, u paese di Ghisoni hà fattu rinvivì una tradizione seculare cù l’inaugurazione di u so primu mulinu à farina castagnina di dicembre 2024 cù a presenza di u Cardinale Bustillo. Un prugettu di a merria pè valurisà u patrimoniu lucale è dà pruspettive ecunomiche à i paisani. Hè statu cuncepitu da l’artigianu Auguste Jaeger pè pruduce in modu sperimentale una tunellata di farina ma certi pensanu à pruducene sin’à trè à quattru. Cù 500 chilò di farina, un agricultore pò ottene da 7000 à 8000 euri di benefizii. A merria prevede di cunfidà a gestione à un prufessiunale è lascendu a pussibilità di sfruttallu à i paisani.

In più, a casa cumuna di Ghisoni vole investì ind’un seccu à gasu pè ammestrà megliu u prucedimentu di preparazione di e castagne. L’ogettivu hè di facilità a trasfurmazione di i frutti rispettendu i sapè fà antichi. Avè un seccu è un mulinu sopr’à locu, ghjè una rivuluzione pè l'agricultori, cusì e tappe di pruduzzione sò simplificate è guarantiscenu u pruduttu di prima trinca. U mulinu hè dinù u locu di l’agricultori chì cumencianu à addunissi pè riflette inseme à l’avvene. Infine, pè u merre Don Marc Albertini, stu prugettu riprisenta altru chè un’innuvazione tennica. Face a leia trà passatu è mudernità pè un avvene più sulidariu è prusperu.